Kategorie

tamiija czyli falafel

w Egipcie falafel robiony jest oczywiście z favy, jednak większość świata przyrządza go z ciecierzycy.
w Kairze nazywają go tamiija.
falafel to popularne danie śniadaniowe ale też fast food sprzedawany na rogu ulicy.
jedyne wegańskie danie w egipskim McDonaldzie to McFalafel!!!!

• ciecierzyca namoczona przez noc
• cebula
• czosnek
• zimowy pęczek zielonej pietruszki
• takiż sam cienkiego szczypiorku
• zielona kolendra /można taką ze słoiczka z działu thai food, ale nie ziarna/
• sól, pieprz
• kumin
• oliwa do smażenia

namoczoną ciecierzycę opłukać i osączyć .
zmiksować*.
zmiksować do tego cebulę i czosnek i zioła. doprawić.

proporcje składników są dowolne, jeśli ktoś lubi bardzo pietruszkowy, lub bardzo czosnkowy… można też doprawiać papryką i wszelkimi składnikami fantazji. ja ostatnio dałam rzeżuchę! ale zawsze staram się, by zmiksowana paciamaja była zielona. nie wiem, czemu?Darmowy Hosting na Zdjęcia Fotki i Obrazki

rozgrzać oliwę.
dwiema łyżeczkami formować nie-kulki i smażyć na złotobrązowy.
odkładać łyżką cedzakową na papier kuchenny. osączyć.
jeszcze ciepłe falafelki podawać na sałacie lodowej skropione sokiem z cytryny.

w Egipcie falafel często też jedzony jest na zimno w chlebkach pita jako przekąska.

aby było to jeszcze mniej zdrowe, lubię ryżowego wafla posmarować majonezem, posypać dodatkowo kuminem, przykryć sałatą, nałożyć falafel i polać cytryną.
mniam!

masę na falafel można przechowywać w lodówce przykrytą szczelnie przez kilka dni.
garniec_zlota

*są dwie szkoły przyrządzania falafela: jedna stosuje surowe ziarna (bywa, że dodawany jest wtedy proszek do pieczenia, – nie lubię dodawać nic, czego składu nie rozumiem). druga szkoła gotuje ciecierzycę przed zmieleniem a do masy dodaje surowe jajka. czy ja wiem? nie próbowałam gotować, no i to jajko – z długo nie wytrzyma to w lodówce świeże.

darmowy hosting obrazkówcieciorka the great

dziś w pracy:

- ty masz kota?!
przecież tylko stare panny mają koty!

nie jest ważne, ile masz lat: WAŻNE NA ILE SIĘ CZUJESZ…

KARNAWAŁ:TŁUSTYCZWARTEKOSTATNIWEEKENDOSTATKI

warszawa:kabaty, mardi grass, 21.02(GMT +1).

z centrum

do domu

na tarczy

jak zwyklw

ja

darmowy hosting obrazków

RUB THE SKY

- mieszkańcy wielkich miast
cierpią na dolegliwości kręgów szyjnych,
bo nie patrzą w niebo.

- na co tu patrzeć?
na jednolitą szarość?
a może mam doszukiwać się walorów, odcieni szarości?

- współczesny design docenił szarość.

- tak, w zestawieniu z głęboką czerwienią
albo ognistym pomarańczem.
jak tu patrzeć w niebo, gdy
po śniegu zostało psie gówno.

- to może zamiast patrzeć w niebo,
spróbuj potrzeć niebo! ;o)

- nie umiem znaleźć nieba…

- może szukasz zbyt błękitnego?

rozważam

rezygnację ze stałej pracy…
darmowy hosting obrazków

Z EGIPTU SAŁATKA ZAPAMIĘTANA

dużo magicznych smaków zapamiętałam z tych dwu tygodni poza europą.
niestety, wiele z nich jest nie do odtworzenia w naszych warunkach… powiedzmy pogodowych. he he.
tę sałatkę bardzo łatwo i smacznie można zrobić dziś, tu i teraz.
szczególnie, że udało mi się kupić pyszne, słodkie cukinie! mmmmniam.

• bakłażan
• cukinia
• papryka czerwona
• pomidor /w tym aspekcie trochę zima szwankuje/
• ugotowana ciecierzyca (albo z puszki)
• cebula czerwona
• sałata lodowa
• zielona pietruszka

• czosnek
• cytryna
• kumin
• sól
• pieprz
• thina
• kapka wody (lub jogurtu)

darmowy hosting obrazków

NAJPIERW
bakłażana pokroić w plastry, osolić, odstawić.

przygotować SOS:
wycisnąć czosnek, rozprowadzić solą. dodać kumin, dużo soku z cytryny, ~2 łyżeczki thiny, pieprz i wodę.

darmowy hosting obrazków

a potem WARZYWA:
gdy bakłażany puszczą sok, powycierać je dokładnie ręcznikiem kuchennym.
paprykę, cukinię, bakłażana zgrilowac lub upiec w całości w piekarniku.
posiekać cebulę, natkę niezbyt drobno, sałatę.

darmowy hosting obrazków

warzywa polać sosem, zamieszać i odstawić do lodówki na min. 1h.
garniec_zlota